Cuprins:

Murăturile pot avea botulism?
Murăturile pot avea botulism?

Video: Murăturile pot avea botulism?

Video: Murăturile pot avea botulism?
Video: Doi soţi din Arad, salvaţi în ultima clipă după ce au mâncat şuncă şi s-au îmbolnăvit de botulism 2024, Iunie
Anonim

Proporția de oțet față de apă decapare saramura este de la 1 la 4 și este prea scăzută pentru a fi în siguranță. Asigurarea suficientă a oțetului este adăugată la castraveți este importantă pentru a face sigur murături ; Clostridium botulinum can să crească nepotrivit conservat, murat alimente cu un pH mai mare de 4,6.

În acest mod, puteți obține botulism de la murături?

Botulism este o boală rară, dar potențial mortală, cauzată de o otravă produsă cel mai frecvent de un germen numit Clostridium botulinic . Germenul se găsește în sol și poate sa supraviețuiesc, cresc și produc o toxină în anumite condiții, cum ar fi atunci când alimentele sunt conservate necorespunzător.

În al doilea rând, puteți presiona murăturile? Conserve de presiune ar distruge gemuri, jeleuri, murături , gustări, chutneys. Dacă presezi conservat murat sfeclă (timp de 30 de minute, aceeași perioadă de timp ca și pentru fierberea băii de apă), ei vor ieși atât de squishy poti amestecați-le în gură cu limba - nu textura pe care o așteaptă oamenii, așa că ei vor scuipă-le.

În plus, cum vă puteți da seama dacă conservele au botulism?

Nu puteți vedea, mirosi sau gusta toxina botulinică - preluând chiar și un gust mic de alimente care conțin această toxină se poate face în pat

  • Recipientul stropeste lichid sau spumă când îl deschideți.
  • Mâncarea din interior este decolorată, mucegăită sau miroase urât.

Ce cauzează botulismul în conserve?

Otrava este produsă de Clostridium botulinic , o bacterie care se găsește în mod obișnuit în sol, pe fructe crude și legume, pe carne și pește și pe multe alte alimente și suprafețe. Botulism sporii sunt duri și nu pot fi uciși cu apă clocotită sau căldură fără a include conserve presiuni.

Recomandat: